果物に含まれる酵素と飲み方

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果物に含まれる酵素と飲み方

酵 素を多く含み、なおかつ生で食べられる食品と言えば発酵食品、野菜、果物の3つが挙げられますが、中でも女性が積極的に摂りやすいのは果物ではないでしょ うか。果物にはビタミンCなど他の美容栄養素を多く含んでいるものが多く、それらをミックスジュースにして毎朝飲むのは美容にも健康にもお勧めの飲み方で す。

果物に含まれる酵素も、それぞれ種類に従って異なる働きをします。タンパク質を分解するアミラーゼを多く含む果物はパイナップルやバ ナナ、キウイ、梨など。特にバナナは値段も安く手に入りやすい上にミックスジュースに入れると味がマイルドになるので、飲みにくい野菜ジュースを美味しく するのにも役立ちます。バナナが熟すと黒くなりますが、これはアミラーゼによるものなので、ちょっと古くなったバナナは酵素を摂取するのに最適とも言われ ています。タンパク質を分解するプロテアーゼを多く含んでいるのはりんごやアボカド、プルーンなど。キウイの皮の周りにもタップリプロテアーゼが含まれて おり、オーストラリアなどではキウイは皮まで食べるのが常識になっているそうです。

そして脂質を分解するリパーゼは、イチゴやイチジクに 多く含まれています。特にダイエット目的の人は脂質を分解する酵素を積極的に取り入れたいかもしれませんね。しかし果物の場合同時に糖分も摂取することに なるので結局太ってしまうのではと心配する人もいます。しかし果物の糖分は果糖と言って普通の砂糖とは違い代謝率が良いため、脂肪になりにくいので安心し てください。


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